Le ho provate tutte

L’alta cucina, almeno nel senso classico del termine, è spesso una diminuzione del valore della materia prima. L’importanza qui è dedicata alla trasformazione della stessa, elaborata grazie a moltissimi passaggi, a loro volta effettuati da un elevato numero di persone, per un tempo enorme rispetto al risultato: poche porzioni, per pochi eletti. Una cucina del […]

Mi cucini una storia?

Esistono vite il cui destino sembra essere scritto fin dalla notte dei tempi, tracciato indelebilmente sulla ruota della sorte, in cui l’avvenire non è che una semplice conseguenza di una serie di incastri tra ingranaggi progettati appositamente. Una di queste vite è quella di Alessandro Dal Degan che dell’altopiano di Asiago è originario e oggi […]