Gel di vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero del ristorante tristellato Reale dello chef Niko Romito

Lo Steve Jobs del cibo

Un aforisma del filosofo Lao Tzu recita «fa più rumore un albero che cade di una foresta che cresce». Quella di Niko Romito più che una foresta è un intero ecosistema, che ha il suo cuore pulsante a Castel di Sangro (L’Aquila) tra i parchi naturali delle montagne abruzzesi, ma che si accresce in costante […]